黒酢は、玄米を1〜3年かけて発酵・熟成させた酢のことで、まろやかな酸味とコクがあり、そのままで飲んだり料理の調味料に使用され、古くから健康維持に役立てられてきました。なかでも黒酢の里といわれる鹿児島県福山町に伝わる黒酢作りは、江戸時代から世界でもまれな壷で発酵させる作り方で200年の伝統があります。

黒酢は必須アミノ酸を含む約10種類のアミノ酸の他に、クエン酸、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいます。また、黒酢に含まれるアクエン酸は疲れの元となる乳酸を分解し、疲労回復や疲れにくい体質に改善する効果もあります。