お酢を鶏肉にもみこむことで、鶏肉の臭みを和らげることができ、しかもお肉を柔らかくしてくれる効果まで！
普通のお酢でもOKですが、今回は甘みとだしが効いている「すし酢」を使用し、より美味しく仕上げました。バジルペーストがなければ、これだけでも美味しいですよ！

写真のような2段式のお弁当箱よくありますよね。このレシピはそのうちの浅めの方に流し込んでちょうどぐらいの分量。
写真では容器から出して端をカットし、食べやすい大きさにして盛りつけましたが、時間のない時は、レンジでチン！してそのままでも充分！

ごはん　　　　　　200g
桜えび　　　　　　５g
青さ（or 青のり）　1〜2g
塩　　　　　　　　適量

おにぎりにするのはちょっと面倒。だけどそのままっていうのも。。。っていうときありますよね。
写真の盛付けは、お弁当箱の端を利用して、ごはん適量をしゃもじで押し付けるようにして形を作っただけ！
間にオーブンシートを挟むだけでもかわいくなります。今回はひとつひとつ、ケーキのようにオーブンシートで包み、春らしくリボンをしてみました。
リボンをひっぱればお弁当箱から取り出すのも簡単！シートがあるので手を汚さずおにぎり間隔で食べられちゃいます。

春キャベツ（手で細かくちぎる）　　1/2枚
塩昆布　　ひとつまみ

塩昆布はとっても便利な調味料食材。 旨味と塩気があるので、それだけで生の野菜をしんなりさせ、美味しくしてくれます。
ポリ袋などに入れてよくもむと、よりしんなりするので、春キャベツも倍量ぐらい軽く食べられちゃいます。
お弁当に入れる時は、あまり水気がでてもよくありませんので、よくもんでしっかり水気を切ってから盛りつけるか、軽く混ぜ合わせるぐらいのものにしておいたほうがいいでしょう。

寒天は常温でもすぐ固まってくれるのでとっても便利。溶けやすい粉寒天ならレンジ料理もできちゃいます。
そのうえ食物繊維もたっぷりですので、デザートというよりは食前にたべれば満足感アップ！
食べ過ぎ防止に。冷蔵庫に常備しておくといいですね。ダイエットにもおすすめ。